国際味覚審査
「食品のミシュランガイド」といわれる
Superior Taste Award (優秀味覚賞)
International Taste Institute
- ITI(国際味覚審査機構)
■ITI(国際味覚審査機構)とは
世界中の食品や飲料品の味を審査し、優れた製品を表彰・プロモーションする世界有数の独立機関です。味覚に特化した審査のため、食品のミシュランガイドとも呼ばれ、受賞するということは、世界に通じる食品・飲料であることの証となります。その審査メンバーは、ヨーロッパでもっとも格式ある15のシェフ・ソムリエ協会から選出される120名の専門家たち。
各製品は「第一印象」「外観」「香り」「味」「後味」の5つを基準に基づき評価されます。
<受賞ランク規定>
★★★ | (三ツ星)極めて優秀 | 総合評価90%以上 |
★★ | (二ツ星)特記に値する | 総合評価80%以上90%未満 |
★ | (一ツ星)美味しい | 総合評価70%以上80%未満 |